Millefeuilles aux bettraves, mozzarella et avocat

Ingrédients (4 personnes) :

*2 avocats
*Une boule de mozzarella
*5 betteraves
*2 c.à.s de jus de citron
*Sel et poivre

Recette :

*Couper les avocats, la mozzarella et les betteraves en tranches.
*Les disposer dans cette ordre : Betterave, mozzarella, avocat, betterave, mozzarella, avocat et finir par la betterave. Saler et poivrer.
*Passer la dernière betterave au mixeur, y ajouter 2 c.à.s de jus de citron et servir en accompagnement.