Escalope milanaise - oeuf - tomate

Ingrédients : (1pers)
*1 escalope de veau milanaise
*Huile (olive ou tournesol)
*2 oeufs
*Quelques tomates cerise

Recette :

*Mettez un peu d'huile dans le fond d'une poêle. Ajoutez votre escalope et faire cuire à feu moyen. Retournez-la assez régulièrement pour que la cuisson soit égale de chaque côté.
*Dans une autre poêle, cassez les deux oeufs et les mélanger à l'aide d'une cuillère en bois avant la cuisson. Faites cuire à feu moyen.
*Une fois les oeufs brouillés cuits, vous pouvez leurs donner la forme que vous voulez. Pour cela découper délicatement les oeufs à l'aide d'un petit couteau de cuisine puis déposer chaque forme dans l'assiette.
*Une fois l'escalope milanaise cuite, retirer du feu et disposer dans une assiette à côté de vos oeufs. Lavez vos tomates cerises et découpez les en quartier. Ajoutez-les à votre assiette.

Cupcakes Chocobanane

Ingrédients (12 cupcakes)
*"Caissettes" ou moules à cupcake
*125g de beurre
*125g de sucre
*80g de chocolat
*2oeufs
*140g de farine
*1/2 sachet de levure
*4 cuillères à soupe de lait
*1 banane

Recette
*Préchauffez le four à 180°C.
*Faites fondre le beurre et le chocolat dans deux casseroles distinctes à feu doux. Un fois le beurre ramolli, mélangez dans un saladier avec le sucre et les oeufs. Y ajouter le chocolat fondu. Attention aux différences de température : Le beurre doit être incorporé aux oeufs que lorsqu'il est tiède.
*Ajoutez la farine, la levure puis le lait petit à petit. Bien mélanger, pour avoir une pâte homogène.
*Remplissez chaque moule à cupcake au deux tiers, puis enfournez pour 20min de cuisson.
*Pelez la banane et coupez la en rondelle. Sortir les cupcakes vers la 7eme minute de cuisson et disposez délicatement deux rondelles de banane au centre des cupcakes. Remettre au four.
*Laisser refroidir et déguster.

Tartelettes pomme - miel -amandes

Ingrédients :
*Pâte brisée
*Une compote de pomme
*Une pomme
*Miel liquide
*Amande effilées
*Moule à tartelettes

Recette :
*Préchauffez le four à180°C.
*Mettre la pâte dans le fond des moules en accentuant les bords de chaque tartelette de façon pouvoir plus facilement les démouler.
*Mettre une cuillère de compote de pomme sur la pâte au fond de chaque tartelette. Coupez une pomme en tout petits morceaux. Les ajouter sur la compote de façon homogène.
*Mettre quelques gouttes de miel liquide par dessus et y ajoutez des amandes effilées pour finir.
*Enfournez une dizaine de minutes.

Gâteaux alsaciens

Les ingrédients  :
3 oeufs
500g de farine
260g sucre
240g beurre
180g de poudre d'amande
2 sachets de sucre vanillé
1/2 levure chimique

La recette :
*Sortir le beurre 15min avant de commencer la recette.
*Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande et le sucre vanillé. Y ajouter le beurre couper en petits morceaux et mélanger à la main pour bien incorporer le beurre à la préparation.
*Battre les oeufs à part, puis les ajouter au mélange et bien pétrir pour former une boule de pâte.
*Envelopper la boule de pâte dans du papier film et la mettre au frigo toute une nuit.

 *Le lendemain étaler la pâte et former des petits bâtons, des ronds ou des spirales de pâte (à votre guise!) et les mettre sur du papier sulfurisé pré-poser sur une plaque de cuisson.
*Enfournez pour 8min de cuisson à 180°C

Poulet au curry

Ingrédients :
*Poulet (aiguillettes ou filets)
*Crème fraiche
*Curry

Recette :
*Coupez vos filets ou vos aiguillettes de poulet en petits morceaux, la cuisson n'en sera que plus rapide.
*Dans un poêle, mélanger de la crème fraiche et du curry, jusqu'à ce que le mélange soit bien jaune. Puis y mettre les morceaux de poulet.
*Mélangez souvent tout au long de la cuisson.

Verrines crème de marron - chocolat - oréos

Les ingrédients (6verrines) :
6 oréos
4 jaunes d'oeufs
20cl de crème fraiche liquide
60g de sucre
300g de crème de marron
70g de chocolat
De la chantilly
2 feuilles de gélatine

La recette :
*Ecraser les oréos dans un bol.
*Séparer les jaunes d'oeufs des blancs (Pour les blancs restants voir recette des financiers). Battres les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
*Mettre les 2 feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide.
*Faire chauffer la crème fraiche liquide à feu doux dans une casserole, puis y ajouter petit à petit, hors du feu, le mélange jaunes d'oeuf-sucre. Incorporer les 2 feuilles de gélatines bien égouttées, remuer et remettre sur le feu. Remuer jusqu'à ce que le mélange ai une texture de crème. Puis y ajoutez 3 cuillères à soupe de chantilly en remuant délicatement.
*Diviser la crème en deux en y mélangeant d'un côté la crème de marron et de l'autre le chocolat préalablement fondu (à feu doux dans une casserole).
*Mettre au fond des verrines une couche d'oreo, puis une couche du mélange à la crème de marron et enfin une couche du mélange au chocolat (voir photo).
*Mettre au frigo au moins 4 bonnes heures.

Financiers

Les ingrédients (4pers) :
3blancs d'oeuf
150g de sucre
130g de beurre
80g de poudre d'amande
50g de farine

La recette :
*Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
*Dans une saladier mélanger le sucre, la farine et la poudre d'amande. Puis incorporez les blancs d'oeuf. Bien mélanger.
*Une fois le beurre refroidi, mélanger aux autres ingrédients jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
*Versez la pâte dans des moules sans trop les remplir et enfourner à 180°C pendant une dizaine de minutes. Les financiers doivent être craquants et dorés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur pour être parfaits (Au pire, plantez un couteau dans un gâteau et si la lame ressort sèche c'est qu'c'est cuit!).

Aiguillettes de canard caramélisées aux pommes de terres sautées

Les ingrédients (2pers) :
6 aiguillettes de canard
3 à 4 pommes de terres
Du Maggi (Au même rayon que le sel et le poivre dans tout les supermarchés)

La recette :
*Éplucher et couper en dés les pommes de terres. Les faire cuire à feu moyen à la casserole avec un peu de beurre ou d'huile.
*Dans une poêle, faire cuire les aiguillettes en les assaisonnant de Maggi. Ne pas saler, le Maggi contenant déjà du sel. Dans cette recette il sert à caraméliser le canard donc ce dernier est prêt quand il a une jolie couleur caramel.
*Servir chaud