Macarons saumon & Saint Môret®

Ingrédients (6 gros macarons):

*2 blancs d'oeufs
*3 tranches de saumon
*1 boite de Saint Môret® 
*80g de sucre glace
*80g de poudre d'amandes
*10g de sucre en poudre
*Colorants alimentaires
*Aneth


Recette : 
*Dans un bol tamiser le sucre glace et la poudre d'amande de manière à enlever les gros morceaux.
*Monter les blancs en neige avec un demi cuillère à café de sucre en poudre au début. Quand ils sont bien montés, ajouter le reste du sucre et le colorant choisi (5 gouttes de colorants rouge pour ma part). Continuer à battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien lisses.
*Incorporez la poudre d'amande et le sucre glace aux blancs d’œufs.
*Mettre le mélange précédent dans une poche à douille ou faire directement les macarons à l'aide d'une cuillère sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
*Laisser reposer une vingtaine de minutes et enfournez à 180° pendant 10min.
*Sortir et laisser refroidir.
*Découper en fins morceaux les tranches de saumon.
*Décoller du papier sulfurisé et former les paires avec les moitiés de macarons. Sur une moitié, tartiner de Saint-Môret® puis ajouter quelques morceaux de saumon. Saupoudrer d'aneth et recouvrez avec la seconde moitié de macarons.
*Réserver au frais et servez directement.

Rosace de Nutella

Ingrédients :
*2 pâtes feuilletées
*Nutella®
*Lait

Recette :

*Étaler du Nutella® sur le premier rond de pâte feuilletée. Recouvrir avec le second.
*Couper les deux ronds de pâtes en 16 parts en laissant un rond d'environ 6 cm de diamètre au centre.
*Prendre une part et la tourner deux fois sur la gauche. Prendre la part suivante et la tourner deux fois sur la droite. Passer un peu de lait par dessus.
*Enfourner environ 20 min à 180°C.

Croissants au saumon fumé et crème fraiche

Ingrédients (4 personnes) :
*Une pâte feuilletée
*Crème fraiche semi-épaisse
*Tranches de saumon fumé
*Lait

Recette :
*Couper le rond de pâte en 16 parts.
*Disposer dessus des petits morceaux de saumon fumé. Ajouter une point de crème fraiche.
*Rouler chaque petite part et courber les deux côté vers l'intérieur pour une belle forme de croissant. Passer un peu de lait ou un jaune d'oeuf dessus.
*Mettre au four à 200°C pendant environ 15 min.

Millefeuilles aux bettraves, mozzarella et avocat

Ingrédients (4 personnes) :

*2 avocats
*Une boule de mozzarella
*5 betteraves
*2 c.à.s de jus de citron
*Sel et poivre

Recette :

*Couper les avocats, la mozzarella et les betteraves en tranches.
*Les disposer dans cette ordre : Betterave, mozzarella, avocat, betterave, mozzarella, avocat et finir par la betterave. Saler et poivrer.
*Passer la dernière betterave au mixeur, y ajouter 2 c.à.s de jus de citron et servir en accompagnement.