Gâteau poires & chocolat

Ingrédients (8 personnes) :
*200g de chocolat
*150g de beurre
*120g de sucre en poudre
*3 œufs
*130g de farine
*1/2 paquet de levure chimique
*3 poires
*Amandes effilées

Recette :

*Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre. Laisser refroidir.
*Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Dans un saladier mélanger le chocolat et le beurre fondu refroidi au sucre et au jaune d’œufs. bien mélanger.
*Ajouter la farine et la levure.
*Battre les blancs en neige et incorporer au mélange précédent.
*Éplucher et couper les poires en dés. Ajouter à la préparation.
*Beurrer un moule et y verser la préparation. Mettre à cuire à 180° pendant 40min.
*Saupoudrer d'amandes effilées à la sortie du four.

Roulé crème de marron

Ingrédients (6 personnes):

*100g de farine
*100g de sucre
*3 oeufs
*5 cuillères à soupe de lait
*1/2 paquet de levure chimique
*sel
*Crème de marron

Recette :

*Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
*Mélanger les jaunes avec le sucre et le lait jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine et la levure chimique.
*Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.
*Sur une plaque de cuisson, mettre du papier sulfurisé ou utiliser une plaque en silicone.
*Versez la pâte et l'égaliser à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.
*Enfourner 10min à 200°.
*Déposer un torchon humide sur le plan de travail. A la sortie de four, démouler le gâteau sur le torchon. Tartiner-le de crème de marron, puis rouler immédiatement. Couper les extrémités du gâteau et saupoudrer de sucre glace pour la déco.
*Réserver au frais.

Hamburgers végétariens

Ingrédients (4 hamburgers) :

*4 pains à hamburgers
*8 tranches de fromage à hamburger
*Une tomate
*Une salade
*Mayonnaise et Ketchup
*Une boite de petits pois (environ 180g)
*Une boite de maïs (environ 180g)
*Un oignon
*Un oeuf
*2 cuillères à soupe de farine
*3 cuillère à soupe de chapelure
*Sel, poivre
*Paprika, curry

Recette :

*Mixer les petits pois, le maïs, l'oignon coupé en 4 et l'oeuf.
*Ajouter la farine, la chapelure, sel, poivre et épices. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse (possibilité de rajouter de la chapelure).
*Mettre de l'huile d'olive dans une poêle chaude, et former des galettes avec la pâte précédemment faite. Laisser cuire une dizaine de minutes.
*Composer les hamburgers : pain, salade, galettes, deux tranches de fromage, tranches de tomate, salade, mayo, ketchup et recouvrir de pain.
*Possibilité de passer les burgers 5 min au four, et déguster.

Macarons saumon & Saint Môret®

Ingrédients (6 gros macarons):

*2 blancs d'oeufs
*3 tranches de saumon
*1 boite de Saint Môret® 
*80g de sucre glace
*80g de poudre d'amandes
*10g de sucre en poudre
*Colorants alimentaires
*Aneth


Recette : 
*Dans un bol tamiser le sucre glace et la poudre d'amande de manière à enlever les gros morceaux.
*Monter les blancs en neige avec un demi cuillère à café de sucre en poudre au début. Quand ils sont bien montés, ajouter le reste du sucre et le colorant choisi (5 gouttes de colorants rouge pour ma part). Continuer à battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien lisses.
*Incorporez la poudre d'amande et le sucre glace aux blancs d’œufs.
*Mettre le mélange précédent dans une poche à douille ou faire directement les macarons à l'aide d'une cuillère sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
*Laisser reposer une vingtaine de minutes et enfournez à 180° pendant 10min.
*Sortir et laisser refroidir.
*Découper en fins morceaux les tranches de saumon.
*Décoller du papier sulfurisé et former les paires avec les moitiés de macarons. Sur une moitié, tartiner de Saint-Môret® puis ajouter quelques morceaux de saumon. Saupoudrer d'aneth et recouvrez avec la seconde moitié de macarons.
*Réserver au frais et servez directement.

Rosace de Nutella

Ingrédients :
*2 pâtes feuilletées
*Nutella®
*Lait

Recette :

*Étaler du Nutella® sur le premier rond de pâte feuilletée. Recouvrir avec le second.
*Couper les deux ronds de pâtes en 16 parts en laissant un rond d'environ 6 cm de diamètre au centre.
*Prendre une part et la tourner deux fois sur la gauche. Prendre la part suivante et la tourner deux fois sur la droite. Passer un peu de lait par dessus.
*Enfourner environ 20 min à 180°C.

Croissants au saumon fumé et crème fraiche

Ingrédients (4 personnes) :
*Une pâte feuilletée
*Crème fraiche semi-épaisse
*Tranches de saumon fumé
*Lait

Recette :
*Couper le rond de pâte en 16 parts.
*Disposer dessus des petits morceaux de saumon fumé. Ajouter une point de crème fraiche.
*Rouler chaque petite part et courber les deux côté vers l'intérieur pour une belle forme de croissant. Passer un peu de lait ou un jaune d'oeuf dessus.
*Mettre au four à 200°C pendant environ 15 min.

Millefeuilles aux bettraves, mozzarella et avocat

Ingrédients (4 personnes) :

*2 avocats
*Une boule de mozzarella
*5 betteraves
*2 c.à.s de jus de citron
*Sel et poivre

Recette :

*Couper les avocats, la mozzarella et les betteraves en tranches.
*Les disposer dans cette ordre : Betterave, mozzarella, avocat, betterave, mozzarella, avocat et finir par la betterave. Saler et poivrer.
*Passer la dernière betterave au mixeur, y ajouter 2 c.à.s de jus de citron et servir en accompagnement.

Concombres aux pommes, avocat et crevettes

Ingrédients (4pers):
*3 concombres
*2 pommes vertes
*1 avocat
*200g crevettes roses
*Citron
*Mayo

Recette :

*Éplucher les concombres et les couper en 3 ou 4 parties. Enlever les pépins en les creusant.
*Éplucher également les pommes et l'avocat. Les couper en dés.
*Mélanger les dés précédemment fait aux crevettes. Ajouter la mayonnaise puis un peu de jus de citron.
*Déposer le mélange dans les barquettes de concombres. Mettre au frais.

Cake au citron

Ingrédients :
*2 oeufs
*Un citron
*150g de sucre + 4 cuillères
*150g de farine
*Une brique de crème fraîche
*1/2 sachet de levure chimique

Recette :
*Préchauffer le four à 180°.
*Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème fraiche puis la farine et la levure.
*Zester le citron, puis récuperer le jus. Ajouter les zestes au mélange précédent ainsi que la moitié du jus de citron.
*Enfourner pendant 25min.
*Mélanger les quatre cuillères de sucre avec le reste du jus de citron. Verser le mélange sur le cake dès la sortie du four.

Biscuits aux noisettes

Ingrédients :
*Un oeuf
*150g de sucre glace
*100g de poudre de noisettes
*Un sachet de sucre vanillé

Recette :
*Préchauffer le four à 180°.
*Mélanger l'oeuf et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre de noisette et le sucre vanillé.
*Faire des petites boules de pâte à l'aide d'une petite cuillère et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte préalablement de papier sulfurisé.
*Saupoudrer de sucre glace et enfourner pendant 15 min.

Gratin Dauphinois

Ingrédients :

*4 ou 5 pommes de terre
*2 oeufs
*1/4 litre de lait
*Gruyère
*Sel et poivre
*Noix de muscade

Recette :
*Préchauffer le four à 210°.
*Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en tranches fines. Déposer en les superposant dans un plat.
*Mélanger les œufs avec le lait. Assaisonner avec le sel, poivre et la noix de muscade.
*Verser le mélanger sur les pommes de terre. Saupoudrer de gruyère.
*Enfourner pendant 45 min.
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Raspberry Pie

Ingrédients :
*2 cercles de pâte brisée
*Poudre d'amande
*Brisures de framboises (surgelées)
*Sucre roux

Recette :
*Préchauffer le four à 180°.
*Sortir les brisures de framboises du congélateur.
*Etaler un premier cercle de pâte dans un moule à tarte préalablement beurré ou fariné. *Piquer uniformément le fond de pâte à l'aide d'une fourchette pour une meilleure cuisson.
*Recouvrir de poudre d'amande sur 1 bon centimètre. La poudre d'amande va s'imprégner de l'eau des framboises lors de la cuisson.
*Ajouter les brisures de framboises.
*Découper des lanières dans le second cercle de pâte. Puis les disposer par dessus la tarte (cf photo). Prendre soin de mêler le bout de chaque lanière à bord du premier cercle de pâte.
*Saupoudrer de sucre roux.
*Enfourner pendant 35 à 40 min à chaleur tournante si possible.

Feuilletés chèvre-miel

Ingrédients :
*Une pâte feuilletée
*Une bûche de chèvre
*Miel liquide
*1 jaune d’œuf

Recette :
*Couper la pâte feuilletée en 4 triangles.
*Déposer au centre de chaque triangle, une rondelle de bûche de chèvre. Recouvrir de miel.
*Fermer le triangle en rabattant les trois bords.
*Badigeonner les quatre feuilletés de jaune d’œuf pour qu'ils dorent lors de la cuisson.
*Enfourner sur une feuille de papier sulfurisé pendant 20min à 200°.

Fondants Chokopech

Ingrédients :
*Une boite de pêches au sirop
*4 oeufs
*200g de chocolat
*100g de beurre
*50g de farine
*100g de sucre

Recette :

*Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux dans une casserole.
*Mélanger dans un saladier les œufs et le sucre. Y ajouter la farine puis l'ensemble chocolat-beurre un fois légèrement refroidi.
*Égoutter les pêches puis les couper en morceaux. Beurrer le moule.
*Verser un peu de pâte au chocolat dans le fond du moule puis répartir quelques morceaux de pêches. Redisposer une nouvelle couche de pâte et finir par les restes de pêche.
*Enfourner une dizaine de minutes à 200°. Laisser refroidir, puis démouler.

Tatins de pomme au chèvre chaud

Ingrédients :
*Une pomme
*Une bûche de chèvre
*Une pâte brisée
*Poivre

Recette :

*Éplucher la pomme et la couper en quartier. Couper chaque quartier en fines lamelles.
*A l'aide d'un verre ou un emporte-pièce, faire des disques dans la pâte brisée. Mettre ces disques de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.
*Disposer les lamelles de pommes en rosace pour former un petit cercle. Mettre par-dessus une tranche de bûche de chèvre. Poivrer.
*Mettre au four pendant environ 15min à 200°.

Rochers noix de coco et banane

Ingrédients (20 rochers) :

*Une banane
*125g de noix de coco rapée
*125g de sucre
*Un oeuf

Recette :

*Dans un saladier mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que l'ensemble devienne jaune pâle. Ajouter la noix de coco et mélanger à nouveau.
*Pelez la banana et l'écraser à la fourchette dans un bol. Ajoutez au mélange précédent.
*Former les rochers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 15 min à 130°.
*Les rochers sont cuits quand ils sont légèrement dorés. Retirer du papier une fois refroidit pour ne pas les casser.

Tarte aux poireaux et lardons

Ingrédients :
*3 poireaux
*100g de lardons
*4 oeufs
*Un pot de crème fraiche
*Une pâte brisée
*Sel et poivre

Recette :

*Laver et couper les poireaux en fins morceaux. Les faire revenir à feu doux dans une poêle environ 25 min. Faire cuire les lardons dans une seconde poêle.
*Dans un saladier faire une omelette avec les 4 oeufs puis y ajouter le pot de crème fraiche.Ajouter le sel et le poivre et délayer.
*Beurre le moule à tarte et étaler la pâte brisée. Ajouter les lardons puis les poireaux précédemment cuits. Remplissez avec le mélange omelette-crème fraiche de manière à couvrir les lardons.
*Mettre au four à 180° pendant 30 à 40 min. Si la pâte se colore trop vite pendant la cuisson, mettre une feuille d'aluminium au dessus de la tarte.

Chouquettes

Ingrédients (30 chouquettes) :

*5 oeufs
*250 ml d'eau
*100g de beurre
*150g de farine
*20g de sucre en poudre
*2 pincée de sel
*Sucre en grain

Recette :

*Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre, le  beurre et le sel. Porter le tout à ébullition. Enlever du feu et ajoutez aussitôt les 150 g de farine. Mélanger bien le tout. Remettre sur le feu pour que la pâte soit bien homogène.
*Metter le tout dans un saladier et ajoutez les œufs, un par un. Dresser les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une petite cuillère.
*Recouvrer chaque chou de sucre en grains. Metter au four à 180°C pendant environ 20min. Déguster tiède.

La recette vient d'ici : cuisineAZ

Madeleines

Ingrédients :
*120g de beurre
*3 oeufs
*150g de sucre
*140g de farine
*1/2 sachet de levure chimique
*Moule à madeleines

Recette :
*Préchauffer le four à 180°C (th.6)
*Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux.
*Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure et continuer de mélanger vivement.
*Ajouter le beurre fondu, une fois qu'il est refroidi et laisser reposer la pâte quelques minutes.
*Si votre moule n'est pas en silicone, beurrez le. Puis remplisser les moules aux 3/4 avec la pâte, mettre au four pendant une dizaine de minutes. La cuisson est parfaite quand le bord des madeleines est doré.

Mousse au chocolat

Ingrédients (6pers) :

*30g de beurre
*200g de chocolat noir
*4 blancs d’œufs
*2 jaunes d’œufs
*2 cuillère à soupe de sucre glace


Recette :
*Dans une casserole anti-adhésive, faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger.
*Battre les blancs d’œufs en neige en ajoutant le sucre glace à la fin.
*Ajouter les jaunes d’œufs au mélange beurre et chocolat fondu (attention a ce que le mélange ne soit pas trop chaud pour éviter de faire cuire les jaunes d’œufs). Incorporez les blancs en neige sans les casser.
*Mettre au frigo pendant 3h minimum.